¡¡Maldita muela del juicio!!

Hola a todos!! Ya se que llevo unos días desaparecida, pero esque he tenido la mala suerte de que la muela del juicio esté molestando. Normalmente suelo tener dolores de la misma muela una vez al mes o así, pero nunca se había inflamado como ahora. El domingo tuve que ir de hospital en hospital a urgencias, ya que no estoy empadronada en Madrid y no puedo ir a mi médico habitual, y fialmente me han recetado una gran lista de medicamentos y cuando vuelva a Bilbao toca quitarme la muela...:(

Así que me paso el día durmiendo con los chutes de las drogas, en el sofa con la mantita viendo la tele y comiendo papillas, sopas y colacaos con galletas desmenuzadas.. ains que ganas tengo de comer algo sólido.. :(
Cuando me recupere volveré a cocinar cosas ricas, aun tengo muchas cosas que subir, sed pacientes!

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Pollo con verduras salteadas

Pollo con verduras salteadas

Puntuación de Iván: 8/10
( la foto no es la definitiva, se me olvidó sacarla T_T )

Ingredientes Pollo y verduras salteadas:

• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1/2 k de pollo troceado o 5 filetes de
  pechuga de pollo 
• Tomate triturado

Cómo hacer Pollo con verduras salteadas:
Esta receta va para Javier! Que nos la ha pedido!
Picamos las verduras en trozos pequeños mientras ponemos la sarten a calentar sin nada de aceite. Si ponemos el fuego lento no es necesario ni una gota, ya que los pimientos soltarán el agua necesaria para que se pochen bien.

Hay que remover constantemente, porque la verdura se puede quemar. A la hora de echar las verduras yo suelo echar primero los pimientos y unos 10 minutos mas tarde la cebolla. No me gusta que se me queme la cebolla, y cuando lo solía echar a la vez siempre se me terminaba quemando.

Una vez que tengamos la verdura más o menos blandita, echamos el pollo troceado, o las pechugas de pollo cortada en trozos. Si no habeis echado aceite, se os pondrá algo negro por lo que han soltado las verduras y se os pegará a la sartén, no os preocupeis, insistid, y mezclarlo con las verduras, poco a poco se irá haciendo.

Podeis servirlo así, pero yo prefiero echarle tomate ya que sino quedaría un poquito seco. Como uso tomate triturado, tengo que dejarlo más tiempo, pero si usais frito, con 5 minutos para que se termine de hacer todo en conjunto es suficiente.

Suelo usar este sofrito de pimientos y cebolla para mucha cosa, spagettis boloñesa, carne picada, paella, entre otros, le da un sabor... ñam!

Bon Appétit!

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Tortilla de viento

Tortilla de Viento

Puntuación de Iván: 7/10

Ingredientes Tortilla de viento:            

• 4 huevos grandes
• 4cs de leche desnatada
• mozzarella light
• Opción de relleno 1: Jamón cocido / pavo en trozos
• Opción de relleno 2: 1 Pimiento verde,
  1/2 pimiento rojo y 1 cebolleta picada
• Opciones de relleno: en realidad teneis muhas opciones de relleno, simplemente id probando cual es vuestra favorita e id variando! Una buena opción también tiene que ser bacon o pollo desmenuzado, por ejemplo la pechuga que se queda algo seca cuando hagais pollo asado!

Cómo hacer Tortilla de viento:
Es muy sencillo. Cogí la receta de unos fascículos de cocinar con microondas que me prestó mi suegra cuando vine al piso (¡ Gracias Nieves!).

Separamos las yemas y las claras en recipientes diferentes y batimos la claras a punto de nieve. Yo recomiendo hacerlo a mano, al fin y al cabo las cosas a mano salen mejor; haced movimientos circulares, como si pegaseis a las claras! El objetivo es que entre aire en las claras, asi que mantenedlas en constante movimiento. Os podeis ayudar de un poquito de sal o bicarbonato, ya que ayuda a que las claras suban más rápido. Yo tarde unos 10-12 minutos, cuando tenga una textura esponjosa ya tendréis listas vuestras claras a punto de nieve.

Después sal pimentamos las yemas y echamos las cucharadas de leche. Poco a poco, después de removerlo, vamos incorporando las yemas a las claras batidas. No lo hagais de golpe ni lo removais demasiado, porque si no no se mezclarán correctamente ni se quedará esponjoso. 

Ponemos la mezcla en un recipiente redondo y lo metemos al microondas de 5 a 8 minutos, a media pontencia del micro, o solo 3 a 5 minutos a máxima potencia revisando la coción de la masa. Cuando esté más o menos cuajada, sacamos la  masa, movemos los bordes con una espátula para que el huevo poco hecho se esparze por el molde. 

Si vais a hacerla de jamón y queso, poned ahora los ingredientes y metedla al microondas a máxima potencia 3 a 5 minutos. Doblad la tortilla y dejadlo reposar un par de minutos. Si preferis un relleno de verduras, podeis hacer lo mismo, pero yo creo que con verduras frías debe de estar más rico. Sino, metedlo al micro el tiempo indicado y cuando saqueis la masa poned las verduras y doblad la tortilla.

¡Riquísimo con el queso derretido!

Bon Appétit!

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Pizza Dukan

Pizza Dukan

Puntuación de Iván: 10/10

Ingredientes Pizza:            

• 30gr de maizena
• 1/2 sobre de levadura
• 1 huevo
• 1cs queso batido 0%
• 3cs leche en polvo
• una pizca de sal
• condimentos al gusto de la pizza
• especias al gusto de la pizza

Cómo hacer Pizza Dukan:
Estuve mirando muchas recetas en internet para hacer una masa de pizza que no fuese con salvado, más que nada porque la mayoría de recetas te dan una modificación del pan Dukan ( como el de la hamburguesa dukan que ya he publicado ) y a mí sinceramente no me hace mucha gracia... si está acompañado de la carne, ni lo noto, pero solo no me gusta nada, por lo que encontré una que no queda muy crujiente, pero en mi opinión es mil veces mejor que la otra.

Mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol y removemos bien para obtener una masa homogénea que no deje grumos. No la dejeis mucho tiempo sin tocar, ya que se seca bastante y se vuelve una masa muy espesa que, o añadimos leche para que quede algo más esponjosa ( cosa que no recomiendo, ya que en vez de masa de pizza comes un bizcocho de pizza, y no es muy agradable al gusto!) o directamente tirar la masa.

 

Cuando tengamos nuestra masa, la ponemos en un molde redondo, a poder ser con papel vegetal para que no se os quede pegado ( aunque al final termina saliendo siendo cuidadosos ) y sin precalentar el horno metemos solo la masa a 180º durante 10 minutos. Nos saldra medio hecha y algo blandita, asi que aprovechamos a poner los condimentos al gusto de cada uno.

Cuando ya tengamos nuestra pizza con todos los ingredientes, volvemos a meterla en el horno entre 5 y 10 minutos para que los condimentos y la masa se terminen de hacer.

IMPORTANTE: y para mi esencial. El orégano. Nos recuerda mucho al sabor de la pizza, asi que si quieres engañar un poco al estómago, pon un poco de orégano a tu pizza y estará mucho más sabrosa. 

Nosotros improvisamos un poco ya que cenamos en la casa de mi suegra, y no teníamos muchas cosas light, pero terminamos apañándonos. ¡¡Gracias Nieves por ayudarnos a hacer la receta!!

El molde es diferente porque como no tenia la foto principal de la pizza hecha, las fotos son de otro dia :D

Bon Appétit!

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Tarta de queso y chocolate Dukan

Tarta de queso y chocolate Dukan

Puntuación de Iván: 10/10

Ingredientes tarta d queso y choco:            

• 3 yogures de limon o naturales 0%
• 1 cs y media de edulcorante liquido
• 3 huevos
• 3 cs rasas de maizena
• 4 hojas de gelatina
• 1 cs cacao desgrasado
• 300 ml de leche
• 300gr de queso batido 0%

Cómo hacer tarta de queso y chocolate:

Batimos en un bol el queso, huevos, yogures, edulcorante y la maizena. Cuando tengamos una mezcla homogénea lo metemos al microondas a máxima potencia unos 12-15 minutos, dependiendo de la potencia del microondas.
                                                                     Mientras, vamos a ir preparando el chocolate.

En un recipiente con agua fría ponemos a hidratar la gelatina. Ponemos a calentar la leche en un cazo y añadimos el cacao desgrasado y el edulcorante y lo retiramos cuando empieze a hervir. Como veis mi cacao no es el de la marca Valor que tiene la mayoría de gente que hace repostería Dukan, es más como el Cola Cao, así que no he tenido que esperar tanto tiempo, porque sólo me hacia falta calentar un poco la leche para que el cacao se diluyese.

Cuando la gelatina tome la textura de la foto, las mezclamos con el cacao con la leche y esperamos a sacar la masa del microondas.

No os asusteis si creeis que tiene una pinta rara, es normal que se rompa un poquito, cuando se solidifica queda muy bien. Cuando la saquemos, echamos la mezcla del cacao sobre el molde y esperamos a que se enfríe para meter la tarta al frigorífico 4 horas.

Es muy raro que un postre Dukan tenga demasiado sabor, pues bien, aqui está la excepción, y aunque tengo que decir que está muy rica, me parece que lleva demasiado yogurth de limón. Quiza con 1/2 o 2 estaría mejor, ya que tapa mucho el sabor del bollo y del chocolate. La próxima vez intentaré hacerlo con yogures naturales, aunque supongo que así el postre se volverá totalmente insípido, jajaja.

Igualmente, no os asusteis si al vertir el chocolate se os queda el bollo como flotando en el molde, es normal, el chocolate cubre las dos partes del bollo, dándole mejor sabor.

 

¡¡Menuda pinta!!

Bon Appétit!

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Nuggets de pollo

Nuggets de pollo

Puntuación de Iván: 10/10

Ingredientes carne picada:

• 500g de pollo troceado              
• 1 yogur natural edulcorado
• salvado de avena

Cómo hacer Nuggets de pollo:
En un bol ponemos el pollo troceado y echamos el yogurt natural. Lo dejamos macerando 2 h en la nevera. Cuando pasen las 2 horas echamos en un plato hondo un puñado de salvado de avena. Cogemos los trozos de pollo bañados en yogurt y los rebozamos en el salvado de avena. La receta original solo pide 2 o 3 ccs de salvado, pero a mi me pareció poquisimo para rebozar todo, asi que lo eché a ojo.


Cuando lo tengamos todo, ponemos el microondas en modo grill y lo ponemos 20 minutos, cuando veamos que esté el salvado doradito, le damos la vuelta y ponemos otros 10 minutitos.
Depende de la potencia del microondas os quedará más blando o duro, así que id pinchando para comprobar que no este demasiado duro.


Si preferis al horno precalentarlo a 190°C, ponemos en una placa de horno antiaderente y cocinar durante 20-30 minutos dándoles la vuelta al cabo de 15 minutos.

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Lasaña Dukan

Lasaña Dukan

Puntuación de Iván: 8/10

Ingredientes carne picada:

• 500g carne picada              
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 cebolla
• Tomate triturado

Ingredientes bechamel:

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• un poquito de agua
• 2 ccs de maizena
• leche desnatada

Ingredientes láminas lasaña:

• 1 huevo
• 3 ccs maizena
• 1/2 vaso de leche

Cómo hacer Lasaña Dukan:

Para la carne picada picamos los pimientos y la cebolla y lo ponemos a pochar a fuego lento. En otra con un poquito de agua, ponemos la 1/2 cebolla y el ajo cuando el agua empieze a hervir para la bechamel.

 Cuando la verdura esté pochada, echamos la carne picada y cuando se dore, echar un poco de tomate triturado con edulcorante para que no quede muy seco.

Con la sarten de la bechamel, cuando esté dorado echamos las 2 ccs de maizena y un poco de leche y empezamos a remover. Hay que ser pacientes y estar removiendo constantemente, cuando la masa se espese mucho, echais un poco mas de leche y así hasta obtener una masa homogénea. Hay otras formas para hacer bechamel, pero para esta dieta no hay muchas opciones, asi que si lo haceis, no os asusteis por el color, al dorar tanto la cebolla y el ajo, se queda con un color marroncín, pero de sabor está genial. 

Para sustituir a las láminas de pasta de la lasaña, haremos una especie de crepe. Mezclamos todos los ingredientes, atentos de que la maizena esté bien disuelta, y en una sarten antiadherente caliente echamos un poquito y cuidado con darle la vuelta, pues al ser tan finito es muy fácil que se rompan.

A mi me han salido 4 tortitas, casi 5 con los ingredientes que os he dado, siempre podréis hacer más si preferís más capas. A la hora de montarlo, como no tengo muchas fuentes ni utensilios de cocina para poner , por ejemplo, a gratinar en el microondas un poco de quesito, directamente lo monté en un plato.

Torta - carne picada - tomate - bechamel - queso - torta - carne picada - tomate - bechamel, así lo monté yo, pero a vuestro gusto :)

Bon Appétit!

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Bollito de avena Dukan

Bollito de avena Dukan

Ingredientes:

• 1 huevo                 
• 2cs de salvado de avena
• 1cs de queso 0%
• 2cc de cacao desgrasado
• 2.5ml de edulcorante
• 1 pizca de esencia de vainilla

Cómo hacer Bollito de avena Dukan:

En una tazón mezclamos todos los ingredientes. Podeis usar también si quereis esencia de chocolate, o la esencia a vuestro gusto, pero la de vainilla le da un toque muy rico. Ponemos la batidora unos segundos para conseguir una mezcla homogénea y lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

Esta receta es una variante de la receta de las tortas de avena de la dieta Dukan, pero como no nos salian muy bien en la sartén, mi cuñado me sugirió meter la mezcla en el micro un poco para que la mezcla se compactase, al final lo dejamos 2 minutos y salió este bollito, que al principio tomábamos sin edulcorante, cacao y esencia de vainilla, y la hemos ido modificando hasta encontrar el bollito perfecto.

Está genial porque es una buena merienda y desayuno, sobre todo porque llena mucho y te quedas muy saciado. Quien los hace es mi chico, que se ha vuelto un profesional!

Os dejo una foto de la primera vez que los hicimos, el normal y con cacao!

También podéis hacer un chocolate liquido para poner por encima, que le da un toque buenísimo. Nos pasamos un poco del chocolate tolerado al día, pero de vez en cuando por pasarnos un poco no pasa nada. Con 1 cucharada de chocolate y una gota de leche, removemos bien y dejamos una mezcla espesa para echar por encima.

Videoreceta: Bollito de avena Dukan

Bon Appétit!

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Pollo a la Coca Cola

Pollo a la Coca Cola

Puntuación de Iván: 8/10

Ingredientes:

• 1k de alitas de pollo                 
• 1/2 cebolla
• 2 vasos de Coca Cola
• 6 cucharadas Keptchup Light

Cómo hacer Pollo a la Coca Cola:

Limpiamos las alitas y le quitamos las plumas que puedan tener. Las salpimentamos. En un cuenco mezclamos la Coca Cola y el Keptchup (mi versión es para la dieta Dukan, asi que todo light!! ).

Ponemos las alitas en un recipiente y las embadurnamos con la mezcla.

Lo dejamos un poco con la salsa y cortamos media cebollita en Juliana. 

En una bolsa de las de asar metemos todo junto, la cerramos y la removemos un poco para que la salsa no se concentre solo en una parte.

A partir de ahora hay dos formas de hacerlo. Si habeis leído mis otras recetas sabreis que mi horno no funciona, así que todas mis recetas son al microondas. Pero también podeis usar el horno.

 

Ponemos el microondas a máxima potencia 20 minutos y cuando el tono de las alitas se parezca un poco al de la foto, es decir, un poco doraditas, les damos la vuelta y las ponemos otros 10 minutos.

A mi se me ha agujereado un poco la bolsa por lo que al darlo la vuelta se me ha escapado un poquito la salsa, asi que me han quedado perfectas y jugosas con esos 20 minutos, lo que no estaban tan doradas por ese lado. Igualmente, si alguna vez habeis cocinado algo en microondas, sabréis que el color de la comida es bastante mas suave que al hacerno al horno, así que siempre podeis aprovechar algun concentrado de carne o colorantes para darle color, pero ya os digo que de sabor perfecto.

Finalmente sacamos la bolsa del microondas con cuidado al abrirla ya que el vapor que sale quema mucho, y para no perder la salsa echadlo directamente a una fuente. Vereis que la salsa ha cambiado de color y la cebollita esta blanda y jugosa, como las alitas. Para los que quereis la versión light, recordad que la piel del pollo tiene mucha grasa, asi que no os olvideis de apartarla cuando os las comais!

Y como ya he dicho, si preferis al horno, hay que precalentar el horno 10 minutos a 200º y ponerlo 30 minutos por un lado y otros 20 por el otro. Pasado ese tiempo ya estaría doradito y listo para comer, si a alguien le gusta más hecho, que lo deje 10 minutos más. Sale con un sabor agridulce muy bueno y sabe mucho mejor 

Bon Appétit!

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Rollitos de Jamón y Queso

Rollitos de pollo, pavo y queso

Puntuación de Iván: 7/10

Ingredientes:

• filetes de pechuga de pollo
• lonchas finas de pechuga de pavo                  
• lonchas de queso light ( yo use lonchas, pero si teneis mozzarella mejor )
• Papel de albal

Cómo hacer rollitos de pollo, pavo y queso:

En primer lugar quiero sugeriros usar queso mozarella o alguno parecido, de los de gratinar, aunque yo en las fotos tenga lonchitas de queso. La razón es que al ser loncha y no cachitos pequeños de queso, como al acerlo te entra un poco de agua en el rollito de alumino, el queso al derretirse se fué con todo el agua sobrante al abrir el rollito, por lo que al comerlos sin el quesito derretido, supo algo seco. Asi que recordad, ¡¡ queso Mozzarella!!

Cortamos un trozo de papel de aluminio, algo mas grande que la pechuga de pollo.

Ponemos una lonchita de pechuga de pavo y media de queso y con mucho cuidado enrollamos la pechuga.

A continuación, la ponemos en el borde del papel de aluminio y  volvemos a envolverlo con cuidado de que no se nos desenrolle la pechuga.

Cuando este la pechuga envuelta, torcemos los extremos del rollito para evitar que el contenido se escape y entre agua. 

Seguramente entre un poquito de agua, pero no es problema porque retiraremos el exceso al final.

Finalmente ponemos el agua a calentar y cuando empieze a hervir echaremos nuestros rollitos y los dejaremos alrededor de 10 mins.

Cuando los saquemos mucho cuidado con no quemarse, ir desenvolviendo los costados, quitad el exceso de agua que haya podido entrar y listo! 

Como ya he dicho, a mi me quedó algo seco porque me quedé sin queso... probad con Mozzarella y me contais qué tal :)

Bon Appétit!

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Pastel de Carne al microondas

Pastel de Carne al Microondas

Puntuación de Iván: 9/10

Ingredientes:

• 1/2k de carne picada
• 2 lonchas de jamon York                 
• 2 lonchas de queso light
• 1 huevo
• 100ml de leche
• 1/4 de cebolla picada
• 1-2 ajos picados
• perejil y especias

Cómo hacer pastel de carne al microondas:

En un bol mezclamos el huevo, las especias al gusto, perejil y la leche, los ajos picados, la cebolla picada y vamos incorporandola carne picada poco a poco hasta que quede jugosa.

En un recipiente para microondas ponemos las lonchas de jamón cocido de manera que sobresalgan, para poder tapar el pastel.

 

Añadimos la mitad del preparado de carne picada, ponemos las lonchas de queso encima y echamos el resto de carne. Sólo puse la arne picada en la mitad del molde, ya que era para solo una persona. Cuando lo hize para dos utilizé todo el molde y el 1/2k de carne picada.

 Tapamos con el sobrante de jamón cocido e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.Me quedé corta y el jamón me dejó destapada la zona de arriba, así que puse otra lonchita de jamón encima. Si lo poneis al Grill el jamón queda crujiente y muy sabroso.

Tengo que recomendar que espereis a comerlo cuando lo hagais, pues al hacerlo al microondas, el jugo de la carne picada y la grasa que pueda tener el queso en lonchas se desparrama un poco al abrirlo si lo haceis segun lo saqueis del microondas ( podeis verlo en la primera foto de esta receta ). El individual de las fotos se lo comió mi chico al día siguiente y dijo que estaba mejor que recién hecho.

Ya me contaréis si probais a hacerlo que tal os ha salido :)

Bon Appétit!

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Quiché de Jamon York y Queso

Quiché de Jamon York y Queso

Puntuación de Iván: 10/10

No tengo queso batido, asi que usé queso 0% y lo trituré.

Ingredientes:

• 2 cs queso batido
• 2 huevos o 1 huevo y dos claras                 
• medio vaso de leche
• 1/4 de cebolla picada
• 3 quesitos light
• 1 loncha de jamon de York o taquitos.

Cómo hacer quiché de jamon york y queso:

Mientras preparamos la mezcla de ingredientes, en medio vaso de leche echamos los quesitos ( la receta original pide 6 quesitos, pero como yo hago raciones para 1 persona, solo usé 3 ) y lo metemos 1 minuto al microondas ( cuidado que puede saltar un poquito ).

En un bol mezclamos el huevo y las claras ( o los dos huevos ), el queso batido y los trozos de jamon york. Podeis sustituir el jamon york por pavo que también está muy bueno, y si prefieres la receta "no-ligh" el bacon es un buen condimento.Cuando se termine de calentar la leche con los quesitos, lo incorporamos a la mezcla y añadimos la cebollita picada en trozos pequeños. Por último lo sazonamos y lo metemos al microondas 25 mínutos en modo Grill y dadle la vuelta poniéndolo a 600w durante 10 minutos.

La mayoría de mis recetas son al microondas ya que en la casa donde vivo ahora en Madrid tiene el horno estropeado, así que todas las recetas las he adaptado al microondas, asi que si preferis probar en el horno ponedlo a 180º durante a 30 minutos. También podeis echarle maizena para que la mezcla quede algo más compacta, aunque la mía queda bien sin maizena.

Bon Appétit!

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Hamburguesa Dukan

Hamburguesa Dukan

Puntuación de Iván: 8/10

Ingredientes:

• 1/2k carne picada
• 1 huevo
• 100ml de leche ( yo lo hago a ojo, con un chorrito sirve)
• 1/4 de cebolla picada
• 1-2 ajos picados
• especias
• queso light, cebolla, lechuga, tomate y otros condimentos para la burguer a tu gusto

Ingredientes pan Dukan:

• 2 cs de salvado avena
• 1 cs de salvado de trigo ( yo no tengo asi que puse 1 más de avena )
• 1 cc de levadura
• 2 cs de queso blanco 0% grasa
• 1 huevo, más 2 claras de huevo

Cómo hacer hamburguesas Dukan:

   Mientras preparamos la carne picada, ponemos en un bol todos los ingredientes para el pan Dukan, y lo mezclamos hasta tener una mezcla compacta.

Lo metemos en el micro en un recipiente redondo 3-4 minutos a máxima potencia dependiendo del microondas.

Yo no tengo muchos recipientes, asi que usé un plato hondo, y me quedó un poco grande el pan como podeis ver en la siguiente foto.

¡Especial cuidado cuando corteis el pan a la mitad!

Pan Dukan

 

Mientras se hace el pan en el microondas, en otro bol mezclamos el huevo, las especias al gusto, perejil y la leche, y vamos incorporandola carne picada poco a poco hasta que quede jugosa.

Ahora, tras darle forma a nuestra carne picada y abrir el pan por la mitad, tenemos dos opciones, hacer la burguer a la plancha o ponerle un tranchete de queso light al microondas 5 minutos.

Yo la hize vuelta y vuelta en la sarten y la acompañé con un librito de queso light y un poco de keptchup, pero vosotros podeis añadir lo que querais :)

Bon Appétit!

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